Loimer Extra Brut Reserve 12% obj. Bio 0,75l

Sklizeň: selektivní ruční sklizeň do 20 kg bedýnek ve 2. a 3. týdnu září 2016; Doba macerace: žádná, lisování celých hroznů (výtěžek: 50 litrů moštu ze 100 kg hroznů); Předčištění: Sedimentace 36 - 48 hodin; 1. fermentace: Spontánní v ocelových tancích při 18° - 20°, jablečno-mléčná fermentace; Zrání: 4 měsíce na plných kalech, po odečtení v lednu dále v ocelových nádržích na jemných kalech další 4 měsíce; 2. kvašení: Lahvováno: červen 2017; skladování kvasu: 18 měsíců; 1. Datum vyložení: prosinec 2018; Dávkování: 2 g/l; přídavek SO2: 20 mg/l po redukci kyseliny; 15 mg/l při degorgementu;